Mini opéra de foie gras au pain d’épices, gelée de vin chaud
Profiterole de crevettes et d’avocat en guacamole
Brochette de canard fumé et d’Ossau-Iraty
Mini blinis rubis cube de saumon fumé dans son cœur, perles de Wasabi
Mini club house de jambon cuit, mascarpone en Truffonnade
Coque salée de Saumon fumé d’herbes en fleur, crème de Yuzu
Oeuf de caille en mimosa de crabe et basilic
Roulé de « Pastrami », tartare d’artichauts et olives noires
Noix de Saint-Jacques snackée, médaillon de homard, polenta safranée
Tartine de céréales, chèvre cendré de Sainte-Maure, pickles d’oignons rouges, chips de jambon