Noix de Saint-Jacques snackées, écrasé de pomme de terre, jeunes poireaux
Cabillaud cuit au four, riz long rouge aux pointes de kumquats acidulés, petits pois
Découverte d’un fromage affiné, Pâte de fruit
Crémeux de chocolat en Parfait, mini madeleine pistache, cigare lacté caramel
Petit pain individuel